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篮球比分网:巴比食品:2元街边包子店何以征服资本市场?

时间:2020/10/18 10:42:46  作者:  来源:  查看:5  评论:0
内容摘要:  “它的护城河是什么?”在投资者互动平台上,有用户对巴比食品(SH:605338)发出这样的疑问?巴比创始人刘会平曾指出三点:品牌、规模、便利性。  10月12日,中饮巴比食品股份有限公司登陆A股。一买一卖之间的早餐生意能够让人轻易看懂,但就是这样上下班经常遇到的路边店登陆资本...
  “它的护城河是什么?”在投资者互动平台上,有用户对巴比食品(SH:605338)发出这样的疑问?巴比创始人刘会平曾指出三点:品牌、规模、便利性。

  10月12日,中饮巴比食品股份有限公司登陆A股。一买一卖之间的早餐生意能够让人轻易看懂,但就是这样上下班经常遇到的路边店登陆资本市场以后,很多人似乎看不懂了。一些疑问纷至沓来,“吃过中央厨房的包子,口感一般。”“他如何控制加盟店的品质?”“竞争激烈、区域品牌的先发优势会限制他的成长空间。”

  巴比馒头投资方之一、加华资本董事长宋向前总结过消费品的三大要素:产品、品牌、渠道。因此,仔细研究可以发现,上述主要的质疑点也是沿着产品、品牌和渠道出发。因此,刘会平口中的“护城河”真的抗打吗?

  从品牌保护到“规范化”执念

  巴比品牌的形成伴随着诸多因素,刘会平对于品牌的塑造也有一段值得言说的故事。

  资料显示,刘会平,1977年出生,初中学历,来自于安徽怀宁县的江镇镇。江镇镇是国内有名的“中国面点师之乡”。据统计,江镇镇有近1.1万人的外出务工人员从事馒头、包子等面点行业,占全镇外出务工人数的70%以上。

  上海便积聚了众多来自江镇的白案从业者,刘会平便是其中的一位。刘会平通过调研上海人的喜好,将来自安徽的偏咸偏辣的包子口味改成以清淡、偏甜为主。同时,刘会平又将门店选在南京路这一繁华地段,面向行色匆匆来不及坐下来好好吃一段早餐的白领们,客群稳定且高质。

  早在2003年,巴比馒头在上海黄浦区已经产生了一些名气,但当时巴比还尚未作为一家连锁品牌规范式经营。根据记者接触到的一位巴比前员工介绍,当时的巴比并没有开放加盟,门店也都在黄浦区,均是刘会平的江镇老乡共用一个招牌联盟式经营。

  伴随巴比的人气不断攀升,一些公司开始假以巴比的名义推出加盟,各种冒牌巴比开始出现。据介绍,当时刘会平还会专门跑到冒牌的门店里告知不知情的加盟商上当的事实。此后,“黄浦区巴比馒头”开始以上海巴比餐饮管理有限公司展开经营,并逐渐放开了加盟。

  但打假之路并未停止,时间到了2007年,加盟店不断增多,打擦边球的山寨品牌也开始冒出。“比巴”“比比”“巴七”等等,这些品牌模仿巴比的产品、外观,但水平与巴比相距甚远。据介绍,彼时巴比公司经常收到顾客的投诉,但是公司调查以后,发现均是山寨品牌。

  山寨品牌在侵蚀巴比自身的品牌调性,这给巴比自身带来了极大的风险。据讲述,当时的刘会平拿出了痛下决心的勇气来整治仿冒问题。公司聘请法律顾问,研制打假方案,起诉山寨店铺,获得胜诉判决后再进行工商申诉,而后由工商部门进行监督整治,最后再在各大店铺张贴打假海报,再集合媒体的力量扩大宣传。这样一系列的举措以后,品牌保护有了起色。但这时的刘会平实际上承受了相当大的压力,因为大多山寨店铺的老板是江镇老乡,刘会平甚至还因此遭受过人身危险。

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